En af fornøjelserne ved at bladre i kogebøger er deres evne til at vække læserens lækkersult, og bare fordi en madopskrift har et par århundreder på bagen, kan den da stadig få én til at slikke sig om munden. Tag blot en forret som ‘Vibe i champagne’:

»Man tager nogle viber, plukker dem, skærer dem i halve og lægger dem på en pande med smeltet bacon, to små løg, champignoner og trøfler, samt kalvebrisler, hvis sådanne haves. Hæld et par glas champagne over, tilsæt lidt sky og lad det simre. Skum fedtet, tilsat saften fra en citron, og brug som sovs.«

Opskriften er fra 1736 og stammer fra trebindsværket ‘Den moderne kok’ af Vincent la Chapelle. Værket indgik i Sotheby’s nylige specialauktion over kogebøger af den mere eksklusive type, som man nok ikke skal lade ligge for meget fremme på køkkenbordet.

Se her nedenfor hvilke værker, der ellers var på auktion.